一、【蒜蓉牛肉蒸金针菇】

制作配料：牛肉1块金针菇1把红椒适量生抽3勺、蚝油2勺、老抽小数、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉1勺、小数小苏打海盐半勺

制作期间：

1、先来腌牛肉；提前先把牛肉腌上，牛肉提前切片，装在碗中，加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽小数、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉1勺、小数小苏打握拌均匀；

2、握拌到起胶，临了用油封一封，密封冷藏腌渍；

3、再来作念个浮浅的蒜蓉酱，热锅凉油，下入一半蒜末小火翻炒至微微焦黄，再下入另一半蒜末，和红椒粒，翻炒出香味！加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐，拌均匀即可；

4、金针菇清洗干净，沥干水分；铺在盘子里备用；

5、再把腌好的牛肉均匀铺在金针菇上头；

6、临了把蒜蓉酱铺在牛肉上头，冷水上锅蒸精练10分钟傍边即可出锅；把蒸出来的水分倒在锅里，加点水淀粉收一下汁，再倒下畴昔；临了撒点葱花即可开吃！

二、【大米粉蒸五花肉】

制作配料：五花肉1块大米米粉适量生抽2勺老抽半勺盐1勺（海盐）蚝油1勺白胡椒粉适量生姜几片

制作期间：

1、准备1块五花肉。五花肉提前冷冻至变硬，然后切成薄片；

2、接着运行腌制五花肉：生抽2勺老抽半勺盐1勺（海盐）蚝油1勺白胡椒粉适量生姜几片，握拌均匀，放在一旁腌制顷刻间；

3、准备一些蒸肉米粉；我是好处的米粉，加净水拌均匀；

4、再把拌好的米粉加在五花肉内部，拌均匀，让每一派五花肉均匀裹上一层米粉；

5、五花肉一派片摆放在平盘里，摆好之后名义再喷点水，水开上锅蒸精练40分钟傍边；

6、出锅撒点葱花讳饰，咱们的粉蒸肉就完成了！

三、【小米蒸肉丸】

制作配料：350克肉馅儿、2勺淀粉、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、适量白胡椒粉、适量姜粉料汁水50克

制作期间：

1、先来调肉馅儿：准备350克肉馅儿，加入2勺淀粉，1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、适量白胡椒粉、适量姜粉；

2、把调料一齐加进去，搅动至上劲；

3、葱、大料水提前热水浸泡，放凉之后分次小数的加在肉馅儿里，每加一次都要透顶搅动至上劲再加下一次；直到肉馅儿皆备收受了料汁，再次变得兴奋就不错了；

4、小米提前浸泡2个小时，把水分沥干；

5、摆放在平盘里，热水上锅蒸精练30分钟-40分钟傍边！

6、出锅摆放一丝葱花点缀，咱们的小米蒸肉丸就完成了！

四、【蒜蓉粉丝蒸虾】

制作配料：虾仁11只、粉丝1把、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺（海盐）、红椒半个、白糖一丢丢（可选）

制作期间：

1、先来处置虾仁，我买的簇新的虾追思把虾壳去掉，留住虾尾；先把虾背开出来，虾线去掉，再翻过来，再中间开一刀，开个小口子，把虾尾从中间塞过来，再把尾巴整理一下，让它开出凤尾；

2、一把粉丝提前温水泡软，再热水泡一下，让粉丝皆备泡软，这么处置起来相比便捷一丝；

3、取一小撮粉丝，绕在2根手指上，作念成鸟窝的状貌，摆放在平盘里；

4、再把处置好的凤尾虾放在粉丝巢里；

5、再来作念这个蒜蓉酱，锅中热油，下入蒜蓉炒出香味，微微焦一丝也不错，盛出来，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，拌均匀就不错了。

6、再把提前作念好的蒜蓉酱，均匀的放在虾的周围；过年作念这说念菜的时辰，不错提前规画作念到这一步，吃的时辰上锅蒸8分钟傍边即可；

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