自古以来，在很多文化中就有施舍女性甜食的民俗，并从这种民俗发展出甜食和砂糖属于女性宇宙的言论。例如来说协和影视，梅斯市（Metz）在1568年，将米拉别李子（李子的一种）制作的蜜饯送给年青的查理九世和其母凯萨琳．德．麦地奇。

到了下个世纪，也即是1678年，路易十四的浑家奥地利的玛丽．特蕾莎相通也从梅斯市获赠一百箱生果膏状的干燥果酱、七十箱的削皮米拉别李子，以及三十箱白色覆盆子（树莓）。

好意思食家葛立莫在十九世纪初期出书的《老饕年鉴》中，轻易赞许了巴黎糖果店的创意，并赞好意思秀雅男性在新年施舍女性新型糖果的行为。

东说念主们替这些糖果取了书不宣意的称呼，像是「你的魔力糖果」、「浑厚糖果」、「谬念念的糖果」和「爱的打盹」等等。虽然，这种赠礼自后延续为目前英好意思东说念主士在情东说念主节施舍给女一又友的礼物。但不知缘何，在日本则变成了由女性赠耸峙物给男性的习俗。

此外，一般合计甜点原先并非交给女佣或厨师来贬责，应该是由家里的女主东说念主来制作。在十七、十八世纪，每当亲东说念主或一又友转眼来访、作念客，在餐桌上摆出我方凭要领制作的多样高等果酱，即是主妇的自恃。

是以在法国，有将甜食、甜点与女性集合起来的倾向，但另一方面，又合计女性莫得简直的好意思食辨别智商，不行能成为好意思食家或红酒通。葛立莫和布里亚．萨瓦兰也满盈否定女性在高级好意思食限度中的回味智商。不外，一般各人仍合计女性是闪耀甜食之东说念主，况且还会和小孩分享这个爱好。东说念主们合计，作念出出色良好的甜点，尤其能逢迎柔弱、不熟谙、尚未发展满盈的女性和小孩。

沙布雷侯爵夫东说念主

对于上述这少量，沙布雷侯爵夫东说念主（MarquisedeSablé，1598-1678年）即是大众熟知的例子。沙布雷侯爵夫东说念主的父亲原为库尔唐沃（Courtenvaux）侯爵，之后又担任法国元戎，并成为路易十三的家庭锤真金不怕火。

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自后她嫁给沙布雷侯爵，但丈夫在1640年过世后，她和一又友圣莫尔伯爵夫东说念主一都住在巴黎的皇家广场，成为文体沙龙的主东说念主。她也因为留住很多「箴言」而著明于世。1655年，她隐遁波尔罗亚尔修说念院，直到1678年过世前都在那边生涯。

沙布雷侯爵夫东说念主在法国事以准备最圆善的餐桌经管而出名。此外，她色厉内荏、爱好甜点的情况也零碎为东说念主所知。加入波尔罗亚尔修说念院之后，她在修说念院的城墙内设立另一栋屋子，在那边荟萃修说念院院长、侯爵妻子、伯爵妻子等高级贵族和文体家，举办极富文化气味的好意思食宴集。她会在阿谁模式制作厚味果酱、蜜饯和炖煮经管。她连续发明咸味或砂糖味的甜点，浓烈品评刊载于前述的《法国厨师》上的食谱，自负我方才是宇宙上味觉最暴虐的东说念主。

这位侯爵夫东说念主的好意思食家作态，让东说念主怀疑她的自新之情与虔敬之心。尤其是喜欢甜食这件事，更让她在性事上的浓烈爱好也在私下面受东说念主责问。因为一般合计喜好甜食的倾向是畏惧的标记，从食欲到性欲、从对饮食的缜密追求滚动到对性的爱好是很容易的一件事。本性「畏惧」的女性，除了体魄柔弱，说念德防地也被合计很脆弱，这即是阿谁厌烦女性期间的特征。

此外，「沙布雷」这种具有奶油风仪，滋味香甜浓厚的饼干，其称呼即是源于这位沙布雷侯爵夫东说念主。传闻是因为路易十四为了迎接来访的夫东说念主所准备的烤制点心非常厚味，于是在匆促中中之间就用了夫东说念主的名字，同期也因为喜欢甜点的夫东说念主会举办沙龙茶会，为了暗意敬意才取这个名字。

巧克力和女性

行为饮料的巧克力也和淫荡、吃喝玩乐、首肯集合在一都。其时的东说念主弃取西班牙式的作法，将可可豆磨成粉溶化在水或牛奶中，在内部加入砂糖、榛果粉或杏仁，也会加入香草、肉桂、鸡蛋等食材，让制品变得更黏稠，再倒入巧克力壶，以附带的棒子搅动到起泡后再饮用（参照第2章章名页）。但是，这种黑巧克力也被视为会让女性昏厥的淫靡饮料，和色欲一语气在一都。

事实上，在十七、十八世纪，巧克力曾在宫廷和贵族沙龙中的斯文女性之间大为流行。塞维涅侯爵夫东说念主寄给男儿格里尼昂夫东说念主的书信（1671年2月11日）中记叙了以下执行：

妳体魄好像很差的形势？喝可可亚应该会有疗效。不過妳莫得巧克力壶，这件事我想了很久，妳有什么缱绻吗？

另外，相通是寄给男儿的书信，10月23日的执行则是：「柯威特罗根侯爵夫东说念主给与太多巧克力，是以孕珠青年下很小的婴儿，不外这个小孩像恶魔一样晦暗，赶紧就死掉了。」对于这种情形感到非常发怵。

纤细期间的绚丽食品

十七、十八世纪，地中海宇宙的义大利文艺请问时候的饮食传统逐步式微，将这个宝座让给朔方。在那边吹响凯歌的即是法国皇宫的经管、饮食文化。

法国东说念主运转在欧洲担任高尚酬酢、礼制的前锋，厨师也扬扬快活，自负我方的时间，收受各人的赞许。欧洲的饮食立场从中叶到文艺请问时候照旧有了相称经由的变化，但急速编削这些立场、使其变得愈加优雅、眇小的，即是这些厨师。

到了十八世纪，餐盘和经管数目逐步变得越来越多，但每说念「餐点」重量都变少，素材和滋味也变得关爱、简便。过往会大批哄骗种类茁壮的香料，况且还会搀杂使用。但从十七世纪到十八世纪，简直主如果使用胡椒、丁香、肉豆蔻，在中叶也曾大受迎接的小豆蔻、荜拔、番红花、肉豆蔻皮和高良姜平缓从法国东说念主的餐桌上脱色。厨师们运转强调一、两种香料的有用利用。

这种新经管在激情上相互玄机映衬，在视觉上要让东说念主事先对香味充满想象。因为视觉对东说念主的影响大于感觉，是以绚丽的颜色和神情比香味愈加膺惩。此外，中叶贵族餐桌曾有的血淋淋霸说念形貌则脱色无踪，目下出现的是更为考究的女性特点。

十八世纪，考究、女性化的空泛香味，以及宛如甜密空气般的植物香气运转受到各人喜欢。东说念主们厌恶刺激性、动物性的滋味。从麝香猫、香獐和琥珀中制造出来，充满巴洛克期间氛围的香水味，变成令东说念主厌恶的「臭东西」。十八世纪是知性优雅的女性期间，同期亦然植物的期间。我合计这个世纪成为甜点的一大发延期并非就怕。

甜密的香味、甜密的滋味，以及绚丽的神情和颜色。甜点、蛋糕才是适应这个期间的食品。从糖果、果酱、糖煮生果、焦糖、牛轧糖等甜食中，不错看到前所未闻的负责。菁英分子将平稳发黏的肉类闭幕出餐桌。与此同期，东说念主们也摒除滋味强烈的起司、大蒜、高丽菜、洋葱这些会令东说念主罪人的东西。

大要炒热餐后幽默对话的愤慨，吻合情欲沙龙和贵族平庸习气（摆闻东说念主架子）的东西，无论奈何说，应该都是甜点吧。甜点的负责，是为了展示贵族阶层和卑俗苍生的互异而出生的。昂贵女性也追求大要刺激感官、更为负责的餐具。各人运转寻求水晶、瓷器、银或搪瓷等餐具，不错拿来盛装多样蛋糕、饼干、冰淇淋、糖煮生果、卵白霜、果冻、糖果、慕斯等甜点的容器，餐桌艺术跟着甜点的证实而兴盛起来。

十七世纪后半到十八世纪的期间协和影视，换言之即是女性的期间，附近宫廷的也不是国王，而是宠姬。就算女性再奈何因为「喜欢甜食」而受到降低，或被各人所轻茂，仍然有很多男性沸腾于征服这种女性巨擘。不久后，缱绻将甜点打变成餐桌艺术效果的行动滂沱而起，应该被轻茂的女性平缓成为餐桌上的女王。

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